每天食豆三钱何需服药连年

　　谚语云：“每天食豆三钱，何需服药连年”，其意是说倘若每日都吃点豆类食物或者豆制品，不仅能够让人远离疾病的困扰，还可以辅助治疗某些疾病。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要半个月左右的时间，人体就可以减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。

　　我们常见的豆类主要有红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆等，被称为“五色豆”。中医认为：“豆有五色，各治五脏”，其意是说豆类主要有五种颜色，这五色分别对应人的五脏，经常食用就能够调整人体不同的经络，从而起到平衡五脏的作用。食豆虽然好，但须根据自己的身体状况各取所需，各尽所长，同时还须注意科学地食用，不可盲目大量摄入，以免适得其反。

　　慢性病患者应谨慎食用

　　对于糖尿病、肾病、急性肾炎患者以及肾功能低下的病人一定要严格限制豆类食物的摄入，否则极易加重对肾脏的损害，可小量选用优质的动物蛋白来替代，比如瘦肉、蛋类和乳类等；对于一般的肾病患者虽然可以进食豆制品，但应控制好摄入量，以每天不超过50克豆制品为宜。

　　贪多摄入危害健康

　　每天喝100克绿豆煮的汤可以算是食物；但若是喝下1000克绿豆煮的水，就变成了药物，因为后者是正常量的10倍。一般健康成年人每天进食100克的豆类或者豆制品就可以了。

　　□红豆利尿，尿频者应少食；

　　□绿豆性凉，脾胃虚弱者少食；

　　□胃寒者、腹胀者、脾虚者、易腹泻者以及常出现遗精的肾亏者要少食黄豆；

　　□消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；

　　□小儿应少食黑豆。薛成

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　　养生多吃豆

　　毛豆毛豆富含植物蛋白，钾、镁元素、B族维生素、膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃。

　　红豆中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

　　豌豆豌豆很适合秋天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

　　芸豆带皮芸豆含钙较高。芸豆可以煮熟后用来制作零食，还可以用来炖排骨。

　　蚕豆蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。还含有磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

　　湖南省儿童医院心胸外科胡胜男