哈尔滨河蟹价格3天降一半 商家称已到年内最低点 附选蟹攻略

　　公蟹膏满肉肥，母蟹黄满肉香……金秋十月，吃河蟹是再好不过的了。近日，记者走访道里菜市场、哈达水产批发市场等多家市场发现，双节过后冰城河蟹价格大幅回落，目前比“十一”期间下降五成，而且河蟹的肥美程度也比之前提高了不少，当下正是一年中食用河蟹的最佳时节。

　　走市场：河蟹每斤三四十元售价3天掉一半

　　12日，记者在哈市道里菜市场的几家水产批发摊位前发现，河蟹的个头普遍要比9月上市的大出很多。其中，公蟹的大小一般在三两半到四两半之间，三两以下的几乎看不到了，母蟹的体积大多也在二两半到三两之间，而中秋节期间，公蟹和母蟹的重量一般仅为二两至三两之间。

　　“‘十一’的时候，三两半的公蟹每斤要卖到70多元，二两半以上的母蟹也要卖到每斤八九十元。但最近3天价格却掉了一半，现在三两左右的公蟹不到三十元，二两半以上的母蟹已经降到每斤四五十元。”革新地下海鲜市场的一位摊主告诉记者。

　　“现在哈市市场上的河蟹基本以江苏、盘锦两地为主。”哈达水产批发市场的一位摊主告诉记者，“到了这个季节河蟹已完全成熟，公蟹最大的可以超过半斤，母蟹有四两左右的，当然价格会非常高，很少人买这么大的，所以市场上基本没有人进货，不过可以预订。”

　　 经销商：现已是蟹价底限预计年末会上涨

　　在采访过程中，多家海鲜店主告诉记者，现在从江苏、盘锦等地进来的螃蟹基本是一天一个价，但目前看来，现在的价格应该算是年内的底限了，预计在元旦节和春节的前夕，价格还会经历几次上涨。

　　哈达水产经营管理部孟祥君经理表示，随着哈市的气温不断降低，目前地产的河蟹已经很少了，现在哈市市场出售的河蟹大多来自江苏、盘锦两地。从十月中旬开始就是吃河蟹性价比最高的时节了，到了这个时节河蟹已经完全成熟，个头和饱满程度都达到了顶峰。

　　“中秋时节的河蟹，个头小，黄和膏都不满，十一期间的河蟹虽然达到黄满膏肥，但受过节影响价钱普遍较贵；而十一月初至元旦前后，河蟹的价格还会有所上涨，去年元旦前后曾涨到80多元每斤。而现在四两半的公蟹批发价仅为35元每斤，比‘十一’期间下降了50元左右，所以现在是吃河蟹性价比最高的时候。”孟祥君告诉记者。

　　 怎么选：壳亮腹白肉肥美会“翻跟头”好保存

　　一看蟹壳：一般情况下，多数螃蟹的壳背呈深色，带有亮光的，较为肉厚壮实；壳背呈浅色的，大多较瘦弱。

　　二看蟹腹：健康的蟹子腹部呈陶白色，如果有半透明的地方出现，很可能是生病的蟹子。

　　三看肚脐和后门：肚脐凸出来的，后门宽的，一般都膏肥脂满，可以扒开螃蟹的肚脐看到黄的为好。

　　四捏蟹腿：用手捏一捏螃蟹腿的第二节，如果很硬，说明整只螃蟹已经很肥了。

　　五翻蟹身：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不宜过长。

　 　要注意：河蟹与柿子同食易引发呕吐腹泻

　　在吃河蟹的时候小伙伴们要注意什么呢？国家高级营养师、中国养生指导讲师联盟主席殳荣表示，螃蟹不要与茶水同食，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。螃蟹也不要和柿子同时吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

　　另外，螃蟹性寒凉，过多食用易引起腹痛腹泻等症状，在烹调螃蟹的过程中可适量加入生姜，也可在陈醋当中加入适量的姜末，用螃蟹沾着吃，可中和其寒性。蟹黄中胆固醇含量高，患有伤风、发热、胃痛、腹泻、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期以及冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应尽量少吃或不吃。

　　 在哪买：冰城市区内河蟹主要销售市场一览

　　1哈达海鲜批发市场

　　地址:南岗区学府路277号

　　2革新地下海鲜市场

　　地址:南岗区果戈理大街革新街交口

　　3哈达友谊农贸市场

　　地址:道里区友谊路26号

　　4道里菜市场

　　地址:道里区石头道街118号

　　5香坊横道农贸市场地址:香坊区横道街66-68号（作者： 王晓丁 胡明）