猴年将近年货咋选 坚果选原味海产别“贪吃”

　　人民网北京2月4日电 （曾璇）随着猴年春节临近，不少家庭也开始为置办年货做准备。坚果和水产成为食品类年货中必不可少的“配置”，这两种当家年货该如何挑选？

　　 坚果类年货要控制食量 尽量选原味

　　坚果一直是不少人家过年必备的零食，人民网食品频道记者在某大型电商网站搜索“干果”，结果显示共计有8602件相关商品，而在该搜索结果的第一页显示，月成交量最多的是一款干果年货零食大礼包，其中包括了夏威夷果、碧根果、炭烧腰果、西瓜子等8个品种的干果，月成交量达到73万笔。而本页月成交量最少的干果也达到300余笔，坚果类年货的销售火爆从电商网站可窥见一斑。

　　既然坚果类年货如此受欢迎，那么消费者在选购时应该注意什么呢？北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程副教授、食品科学博士范俊峰建议，消费者尽量购买原味炒货，相比各种新奇的口味，原味炒货更容易判断其是否已经腐败变质。同时食用原味炒货，还可避免摄入过量的盐分、色素及添加剂。

　　此外，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾指出：“坚果每天最好只吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪量省出来，这样就可以既得到坚果的营养保健作用，又避免发胖的风险。如果短时间吃不完，要分装成小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。”

　　 海鲜水产惹人爱 痛风症患者切记不要“贪吃”

　　各地水产品的销售在春节也渐入佳境，诸如天津、青岛等港口城市因为地理优势，以鱼虾蟹贝作为春节年货自然必不可少，而闽南地区又有着过年吃“盆菜”的习俗，各式海鲜作为“好彩头”历来是盆

　　菜中的“主角”。就连北京市场上的海鲜水产也十分走俏：根据北京电视台《生活2016》栏目近日走访北京京深海鲜市场、岳各庄海鲜批发市场的情况来看，海鲜水产的销售已经进入春节前的“小高峰”。

　　海鲜虽然味道鲜美，但是消费者在选购的时候更需“擦亮双眼”，除了警惕以死充活、偷梁换柱、缺斤短两等现象外，平日挑选食物的“一看二动三闻”还是必不可少的。

　　所谓“一看”，鱼类看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高，再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面是否有光泽；虾类的虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮；螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性；鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。“二动”，要用手去试一下，好的海鲜肉质是非常有弹性的，按着不会深陷，即表示新鲜，新鲜的海鲜表面也不应该有黏液。“三闻”，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，如果有腥臭或者是腐烂的味道，一定不要买。

　　另外，中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟提醒广大消费者：“海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。因此大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节的红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。”