生姜价格上涨110.5%，创16年来新高

　　市民李大娘花5元钱买了一小块姜后感慨：13元一斤，这姜咋比肉都贵？

　　9.68元/斤、10元/斤、9.98元/斤、10.96元/斤——这是今年5月到8月生姜的零售平均价。据市物价部门检测，截至9月11日，生姜零售价已涨到12.93元/斤。生姜批发商直呼，这次的“姜你军”比2010年的来势更加凶猛，生姜价格已达到了16年来最高。

　　 价格比肩猪肉的老姜

　　“一斤豆角8毛钱，一两老姜1块3，一斤猪肉也不过十几元钱，做一盘菜，这调料的成本比食材还贵。”一路上涨的生姜价格让家庭主妇们发出无限感慨。

　　记者在采访中发现，姜有新老之分，老姜是去年产的姜，姜农把新姜埋到地窖的沙土里，一年之后变成老姜，而新姜是今年8月份新收的，由于没有储存过程，口感没有老姜辛辣，所以老姜的价格比新姜贵。在南岗区王兆街市场，新姜价格10元/斤，老姜价格13元/斤；中兴街早市老姜14元/斤，新姜10元/斤。中兴街一商贩告诉记者，老姜的价格并没有因为新姜的出现而下降，反而上涨。“还是老姜受欢迎，新姜吃着没味，所以新姜的上市不影响老姜的销售。”

　　生姜价格上涨，也让用姜量大的餐馆算起“小账”。建国街上一家饭店老板王春叮嘱厨师说：“姜片改姜丝，能少放就少放。”王春告诉记者，生姜涨价了，一盘菜多出5毛钱，饭店每天的生姜用量在6斤左右，姜价上涨让饭店食材成本多出50多块钱，一个月算下来，食材成本就多出1500元。

　　王兆街上一家水果蔬菜店老板刘先生告诉记者，以前售价为8元一斤的时候，一天能卖10多斤，而现在只能卖三四斤，这么贵的“调料”，谁都舍不得多放。

　　 　“姜你军”的滞后效应

　　为何姜价创下16年来新高？市农委蔬菜处的工作人员说，2010年生姜价格高涨，山东、河北、河南等地姜农纷纷扩大生姜种植面积，导致生姜产量供大于求，因此2011年和2012年生姜价格一路下跌，姜农大亏。2013年，姜农纷纷缩小生姜的种植面积，还有不少姜农弃种，导致生姜总产量大幅降低，市场供应紧缺。

　　此外，2013年个别产区农民使用“神农丹”种姜被曝光后，生姜遭受严重的信任危机，更加剧了种植面积的缩减。再加上去年在生姜生产期，主产区山东先涝后旱，也导致生姜减产、价格上涨。每年这时生姜都会“青黄不接”，更加剧了价格上涨。

　　 涨价却没赚钱的批发商

　　在润恒国际农副产品交易中心批发大棚里，从事生姜批发生意的黄女士正指挥工人卸货,“生姜涨价对我生意的影响大不大？你看看这些货就知道了。姜价便宜的时候，进货500多箱不算多，现在只能进200多箱，姜价太高，根本就卖不动，我这一天只能批发不到1000斤，还不到去年同期的1/3。这两天新姜收获了，但买的人少，保存难，不敢多进。”

　　2002年，黄女士开始做生姜批发生意，那几年，生姜价格比较平稳。2010年，“姜你军”第一次出现，生姜批发价达到7元/斤，但最高也没超过8元/斤。而今年生姜批发价达到历史最高点9元/斤。“别人都觉得生姜价格高了，我们的利润也高，其实恰恰相反，姜这么贵，想买一斤的买半斤，想买半斤的买二两，市民的消费能力下降，生姜卖给谁去？这几天生姜的批发价又涨了，买生姜的菜商要的量也少了，大家都怕卖不出去，压在手里赔钱。”

　　“生姜涨价让我们的生意很难做。”生姜批发商张大伟感慨，“进货就得压钱，生姜价格高时，进货量少，资金周转慢，频繁进货使每斤生姜多出4毛钱物流费。每次上货要动用10多万元的流动资金，流动资金使用量比去年多40%。最要命的是，生姜价格不稳定，已经谈好的价格，隔几天发货时就涨价。”

　　 明年姜价有望平稳

　　一斤生姜的批发价为9块钱，到了市场变成了13元/斤，似乎最大的利润被零售商赚去了，事实并非如此。香坊区横道街早市的菜摊摊主王大娘说，虽然一斤生姜我们加价3块钱，除去损耗，一斤生姜只能赚上1块多钱。不管是新姜还是老姜，买到手就掉秤，10斤老姜3天就得掉2斤，新姜掉秤更严重。现在姜贵，老百姓都掰着买，剩下小块的、卖相不好的生姜只能赔钱卖，就算加上3块钱，我们的利润也没多少。

　　业内人士表示，目前市场上生姜供应主要靠存货来满足，姜农惜售，生姜供应仍处于相对偏紧的状态，短期内价格难有大幅度下降。10月份新姜收获后，姜农会把老姜挖出来，新姜埋进去，大批量老姜上市，姜价或将有所回落。按照市场价格规律，今年生姜价格高，可能导致明年生姜价格下降，批发零售市场价格上涨是对前期产区涨价的延迟反应，现在市场基本都是前期高价货源。今年的生姜价格会刺激姜农种姜的积极性，生姜种植面积扩大、产量增加，明年姜价应该比今年低。