“糖友”可中餐“西”吃

　　据新华网重庆１１月１３日专电（记者牟旭）１１月１４日是“世界糖尿病日”，今年活动的口号是“健康饮食与糖尿病”。第三军医大学新桥医院内分泌科主任郑宏庭介绍，糖尿病患者可以借鉴西餐的一些烹调手法，通过中餐“西”吃的方法享受健康丰盛的饮食。

　　郑宏庭介绍，饮食治疗是糖尿病的基础治疗方法，中餐常用的煎炒烹炸因为高油、高脂、高热量容易阻碍糖尿病患者饮食治疗。糖尿病患者在烹调膳食时可以借鉴西餐中常用的蒸、拌、煮等办法。

　　专家指出，一般西餐烹调方法很少用油或不用油，对糖尿病患者有益。能生吃的蔬菜尽可能生吃，或者用开水烫一下即可食用，这样可以充分保留蔬菜的营养成分。

　　郑宏庭建议糖尿病患者控制膳食总热量的前提下，可以适量增加西餐常用的一些蔬菜，如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、土豆等。这些蔬菜所含热量低，有的有利尿作用，有的可降低血压、软化血管。特别是土豆，血糖生成指数比米和面都低，可以代替主食。（完）（编辑：李国红）