肯尼亚跑者成功秘诀:少吃肉多吃水果 经常空腹跑
肯尼亚人为什么能够在长跑界拥有如此好的成绩？除了地理环境、身体结构之外，饮食是他们的秘诀之一。他们经常吃新鲜的未加工的食品，食物以淀粉类为主，而且很少吃肉，水果吃很多，每天早晨起来的第一件事就是空腹跑。
肯尼亚的跑者在世界上赫赫有名，不论中短跑还是长跑比赛，尤其是马拉松，形成了垄断之势。很多研究者也对此进行了分析，认为当地的高原环境、跑步成为一种交通方式以及修长的身材等因素对他们的跑步具有很大的帮助。
当然，饮食也是成就肯尼亚跑者的重要因素之一。美国运动和营养学专家马特·菲茨杰拉德曾前往肯尼亚亲身体验该国跑者的饮食习惯，他花费了两周的时间与肯尼亚的顶级选手威尔逊·吉桑普等以及营养专家进行了交流。
在肯尼亚期间，菲茨杰拉德只吃当地的传统食物，目的就是想看下对他的身体以及跑步会产生什么样的影响。结果，菲茨杰拉德在当地参加了世界上最艰难的马拉松之一Safaricom马拉松赛，总排名第17，非肯尼亚选手中排名第一。而且，身体恢复感觉比之前任何一次都快，体重更是减轻了2.5磅。
根据自己的亲身经历，菲茨杰拉德从五个方面讲述了肯尼亚选手的饮食习惯，希望能对跑步爱好者有所帮助。像肯尼亚跑者那样吃，也能像他们那样跑。
一是吃新鲜的未加工的食品。肯尼亚人很少吃加工类的食品，厨房里绝大多数食物都是自己种的，然后自己烹饪。最典型的食品包括粗玉米粉、小麦粉做的面包、炖的绿豆等，都可以自己在家做。
二是每顿饭必加入淀粉。肯尼亚几乎所有的饮食都是以淀粉类食物为中心的。当地最流行的早餐是用发酵的小米和柠檬汁搅拌而成的。粗玉米粉、大米、土豆、面条等是肯尼亚人最常吃的食物。由于是以淀粉为基础，所以食物中的碳水化合物含量较高。有研究指出，肯尼亚跑者76%的日常能量供应是从碳水化合物中获得的。充足的碳水化合物为跑者提供了足够的能量。
三是少吃肉。典型的肯尼亚跑者每周吃肉或鱼的次数约为3-4次。关于人应该吃多少肉的问题，一直存在着争论。不过，有研究证实，多吃肉或者不吃肉都对人体不利，吃少量的肉才是最健康的。
四是吃水果。肯尼亚人很少吃甜品或者糖果，当他们想吃甜品的时候，往往会选择木瓜或者香蕉，而不是糖果。大部分肯尼亚跑者的零食和甜点也都是水果。
五是偶尔空腹跑。多数肯尼亚跑者每天跑2-3次，早晨起来的第一件事就是跑步，而且是空腹。虽然有很多研究表示，空腹跑对身体不好，但也有研究指出这种做法可以提高身体的适应能力。每周进行1-2两次空腹跑，是完全可以的，像肯尼亚人那样。
编辑：牟研
