舌尖中国的危与机

　　国人在“吃”上遇到的危机着着实实是一个巨大的机遇。健康安全的食品和科学的饮食和生活方式，才是中国食品跨越式发展模式的关键所在 

　　如今，物资匮乏的时代早已一去不返，人早已开始享受美食的乐趣。但随之民以食为天的中国老百姓又迎来了另一个“吃”的危机——食品安全。对待食品的信心危机，率先富起来的中国企业家们有不少人都不约而同地转向了自力更生开办自有农场。笔者这些年常常在企业的餐厅里吃到老总们津津乐道的“自己种的菜，自己养的猪”，当然也有台湾企业的老总告诉我“自己吃的米、面、鱼、肉、酱、醋、茶，无一不是从台湾运来的”。在这一背景下，进口食品备受追捧。笔者在近几年多次收到国内企业关于如何引进美国食品品牌的咨询。

　　不过，在商言商。依笔者之见，中国人在“吃”上遇到的危机着着实实是一个巨大的机遇。健康安全的食品和科学的饮食和生活方式，才是中国食品跨越式发展模式的关键所在。源于欧洲，并逐渐在美国形成气候的有机食品革命，正从小众走向大众。笔者认为，这才是一个利国、利民、利企业和可持续的“吃”的商机。当下中国的农业食品企业应该将发展健康安全的食品和倡导科学的饮食和生活方式，作为一个难得的机遇和有利发展路径。

　　而且它绝不只是食品行业的商机，而是一场跨行业、多学科的社会革命，包括农业、工业、教育、科学、网络和供应链，在促进中国经济转型方面可以产生深远的、可持续的良性循环。

　　要形成健康安全的食品和科学的饮食和生活方式绝非易事，需要政府、社会、行业、民众的共同参与和一同努力。政府的立法和导向监管具有良好的导向作用，这个必不可少。还需要中国食品行业的高瞻远瞩和自律、媒体的客观全面的循循善诱、消费者改掉恶习，培养新一代的中国“吃货”——不但要会吃、好吃还要吃出健康。