粗粮豆类有助减肥、降血脂 专家：腊八粥建议经常喝

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　　27日是腊月初八，有喝腊八粥的习俗，而相比月饼、粽子、元宵等习俗食品，腊八粥的“江湖地位”其实更高些。据解放军第二一一医院食疗门诊孙旗立主任介绍，喝五谷烹制的粥能养胃健脾，从养生角度看，市民餐桌上完全可以经常有腊八粥。

　　对症加料煮粥食疗效果更佳

　　腊八粥的主料通常有糯米、黑米、玉米、红豆、小米、红枣、核桃、葡萄干等，孙旗立主任表示，除传统配料外，薏米、山药、莲子、百合、枸杞、板栗、坚果等也可入锅煮粥，加入这些材料也使得功效各有侧重，以适合各种体质人群，达到更佳食疗效果。如薏米、山药养胃健脾；百合、杏仁滋阴润肺；核桃、芝麻益智养发；莲子养心安神、板栗健脾补肾等；肠胃不好的人，可多加些糯米，同时豆类要泡得久一点，煮后更易消化吸收；给孩子吃，应多加些坚果和干果，香甜可口又益智；失眠的人可加些龙眼肉、酸枣仁；对于高血压患者，可加白萝卜、芹菜。

　 　减肥降血脂适宜多种人群

　　不为人所知的是，腊八粥也是绝佳的减肥食品。孙旗立主任说，用不到平时一半的主食数量就可以加工一大锅的粥，是绝对的低能量食品，粗粮和豆类富含粗纤维，可以增加饱腹感，减少进食。减肥者的腊八粥应少加糯米等细粮，多加芸豆、红小豆等。

　　对于老年人，孙旗立主任表示，腊八粥里的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以降低脂肪吸收，起到降低血脂作用。此外，专家提醒，糖尿病人的腊八粥不要加糯米、白米，更不要加糖，多加燕麦、糙米，同时加入大量的豆类，可以控制血糖上升。“腊八粥营养健康，所以推荐市民经常喝点。”孙旗立说。（作者： 高春阳）