放这几家川味火锅还敢吃吗？青菜不洗 花卷生肉混

　　记者：褚晓静

　　近日，有市民投诉举报哈市的辣游记九宫格火锅、重庆德庄火锅、成都葫芦娃千层肚火锅、辣缘重庆老火锅这四家火锅店存在青菜喷点水直接端上桌，剩菜拼新菜等问题。14日，记者跟随哈市食药监局工作人员对这4家火锅店进行了查处，确认存在青菜不洗、生熟混放、后厨人员没有健康证等问题，现场对饭店下达整改通知。

　　辣游记：

　　剩菜拼盘再上桌蘑菇掉地又装盘

　　在火锅店，顾客们看到端上来的菜都是沾着水的，看着既新鲜又干净，殊不知这“新鲜”的青菜拼盘，竟是有制作秘诀的，即使这菜已经放了一晚上也不成问题。

　　据哈市食药监局相关执法人员透露，经市民举报，位于南岗区花园街236号的这家辣游记正宗重庆九宫格火锅的“秘诀”就是用喷壶喷水，没有喷壶就用手掸水，这样菜看着新鲜又多。虽然表面带着水珠，但蔬菜并未经过清洗。

　　在采访中，执法人员告诉记者，该店还存在将掉地上的蘑菇直接放到盘中以及剩菜拼成一盘新菜再卖等问题。对于该店的行为，该店经理刘东阳表示，他们将加强监管并在后厨添加摄像头等监控设备，杜绝此类事件再次发生。

　　重庆德庄：底料块裸露在外进口牛舌无标识

　　位于哈市南岗区鸿翔胡同的重庆德庄火锅，被市民举报其忘煮了的高汤酸了，却添加淡奶上桌的不良行为。

　　对此，哈市食药监局相关执法人员表示，在对该店的检查过程中，店内负责人对此事始终持否定态度。但该店有一库房，店内人员始终不配合检查，导致未能全部确认举报当中所提及的淡奶。在检查过程中，该店存在花卷和生肉生熟混放、清洗过的菌类和未清洗的菌类混放，火锅底料块裸露在外，以及进口牛舌无中文标识等问题。

　　葫芦娃与辣缘：

　　后厨人员

　　没健康证就干活

　　据哈市食药监局相关执法人员介绍，在市民举报的问题当中，位于哈市南岗区鸿翔路的成都葫芦娃千层肚火锅，对服务人员持有健康证的要求有点低。

　　14日，当执法人员来到这家葫芦娃火锅进行检查时，该店共有21个人没有健康证。该店工作人员表示，楼上的服务人员都有健康证，没证的都是楼下配菜的后厨人员，“我们的服务员过了试用期才给办健康证。”店内一位负责人说：“没证的都是刚从成都过来的。”

　　此外，在哈市艺汇家购物广场四楼的辣缘重庆老火锅内，同样有7个人没有办理健康证便在后厨干活。

　　食药监局：

　　责令整改下周公布处理结果

　　据哈市食药监局相关负责人介绍，根据规定，从事食品生产经营活动的从业人员必须拥有健康合格证明。现场已对4家企业下达整改通知书，并责令其立即停止违法经营行为，进行整改。具体的处理结果和处罚决定将于本周公布，本报将继续关注最新进展。