野餐：冰城style
盛夏的哈尔滨，野餐是一道城市独特的风景，无论是年过花甲的老人，还是蹒跚学步的孩子，无不乐于享受野餐带来的快乐与放松。从把闺蜜相约，到来自一个家族的聚会，哈尔滨人对野餐的迷恋似乎从未改变，而且是愈发地情有独钟。哈尔滨与野餐有着怎样的渊源？记者采访了黑龙江省社科院研究员董鸿扬和黑龙江大学历史文化旅游学院副教授沈一民。
野餐背后的那些历史
哈尔滨人喜欢野餐，可以从北方少数民族曾经的生活方式说起。那时以满族为主的少数民族以渔猎为生，打鱼狩猎，保持着人与自然和谐的生活方式，而且他们生活居所并不固定，只要打鱼、狩猎能够供给每天的生活，他们就开始娱乐狂欢，这与后来哈尔滨人深深喜爱的野餐形式十分相近。
对哈尔滨人野餐的另一个影响，就要提及1898年中东铁路的修建了。因为修建铁路，大量的俄国工程技术等人员开始在哈尔滨聚居，他们把休闲和工作区别开的生活方式在潜移默化中影响了哈尔滨这座城市。此后哈尔滨开始出现了度假场所，和居住区的小楼房不同，度假场所的设计更突出休闲的因素，如在上世纪30年代的太阳岛上，就建起了很多小别墅。但并不是俄国人所有的休闲娱乐方式都影响了哈尔滨人，之所以国外的舞会没能和野餐一样如此流行，大概就是因为中国人的聚会方式多和“吃”文化有关，所以哈尔滨人喜欢上既能休闲娱乐，又能品尝到美食的野餐就在情理之中了。
沈一民认为，还有一个因素也给哈尔滨人的野餐带来了影响。他说，在修筑中东铁路时，很多闯关东的男子成为雇佣的主要对象，但他们多是单身汉，缺少家庭，工作之余大家就喜欢在一起聚会。综合以上三个方面的影响，哈尔滨人就形成了自己独具特色的野餐文化，比如受曾经少数民族文化的影响，哈尔滨人喜欢在城郊靠近水边的地方野餐；受来自欧洲元素和修筑中东铁路工人的影响，野餐常常是跨家庭的，成为小群体聚会交流的一种方式了。
这些年我们追随的野餐
曾经野餐可能只属于贵族，但渐渐的人们发现，哪怕只是带上面包和汽水，只要能在盛夏奔向江边，能够追逐嬉戏，以水为伴，有树荫可以乘凉，野餐就会带给人们无穷的乐趣。
在上世纪七八十年代，野餐多由单位组织，集体购买一些食品，成为单位员工一年中最为期盼的聚会之一。随着经济的发展，人们个性化需求的增加，让每一位哈尔滨人熟悉的野餐也发生着悄然的变化，由单位组织的野餐少了，小规模亲友相聚的野餐多了；野餐的食品不仅品种丰富，形式也升级了；野餐的设备也不断发展完善，从最初只有一块塑料布一把雨伞，到现在户外的专业帐篷、防潮隔垫、户外桌椅一应俱全……野餐成为哈尔滨人越来越离不开的交往方式之一，无论是亲友还是不同的家庭，大家都可以在野餐中得到情感的升华，享受到快乐的户外时光。
野餐成为哈尔滨一道风景
无论野餐如何变化，哈尔滨人喜欢野餐这种亲近自然的休闲方式不会改变，省社科院研究员董鸿扬表示，城市的生态环境越来越优美，这也必然会让市民更乐于参与到野餐中去，所以哈尔滨应当使野餐成为城市一道独特的风景线。
从去年端午节与今年端午节市民在踏青时产生的垃圾来看，哈尔滨人的文明程度明显提高了，但在野餐的同时不给环境带来影响仍然需要大家共同去努力，尽量不要就地烧烤加工，野餐时可以更多地从家里带去丰富的食品，这样环境才能得到更好的保护。而且在野餐的区域，要有游客文明野餐的提示，比如自行带垃圾袋，维护公共环境等。同时每一位参与野餐的游客也要做到自律，将文明逐渐变成野餐中的一种习惯。
