英国食品研究院开发快速识别食品造假新技术

19.12.2014  15:55
本文来源: 科学技术厅
　　2013年欧洲发生的马肉丑闻事件表明，发达国家的食品造假问题同样不容忽视。近日，英国食品研究院宣称开发出新的设备，用于肉类食品供应链的前端检测。这一台式核磁共振仪，可以通过对少量肉类样品的脂肪酸含量的分析，来区分不同动物源性的肉类食品，从而达到打击假冒伪劣的目的。
　　该仪器具有简便、快速、检测成本低等特点，可以用于超市、批发零售商、肉食加工厂等的货源把关。研究人员表示作为一种新的科学快速检测手段，可以对犯罪违法行为起到极大的震慑，同时增强消费者的信心，而政府和社会的支出投入，可以通过对违法者的严厉惩罚和巨额处罚得以补偿。          
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